Tafereel 4 gangen €30,00

Productomschrijving:

Voorgerechten
Gerookte makreel | bavarois van paling | mango gel | chips van rode biet
Carpaccio van rund | kletskop oude kaas | truffelmayonaise | kruidenolie
Hertenham | mousse van eendenlever | wilde preiselbeeren | krokante shiitake
Poke bowl | zalm | kimchi komkommer | avocado | wasabi crème | sojabonen
Broodzak | wit & bruin |
Tussengerecht
Romige soep van Zwolse mosterd | heidehoning | bieslook olie
Hoofdgerechten
Kippendijen | geschaafde venkel | geroosterde pompoen | mosterdboter
Spareribs | authentiek | specialiteit | gepofte aardappel | knoflookmayonaise
Biefstuk van rund | aardappel mousseline | spitskool | jus met rode port
Varkenshaas | BBQ saus  | Franse roombrie | aardappelmousseline | courgette
Nagerechten
Monchou taart | bastogne | kersen | kletskop
Strüdel | appel | kaneel | amandelspijs | crème anglaise
Blondie | witte chocolade | karamel | pure chocolade mousse | geroosterde walnoten
Spekkoek | Indonesisch | pistache

30,00